Pesto Alio e Peperoncino

Verwenden Sie unsere Gewürzmischung auch für Ihre Suppen, Saucen, Salate, Fleischmarinaden, aber auch zu Herstellung einer hausgemachten Kräuterbutter ist sie bestens geeignet. Man lasse die Mischung mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Am Besten jedoch schmeckt sie am nächsten Tag und ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.

Pesto: Man nehme 2-3 Eßlöffel der Gewürzmischung, vermenge diese mit 2 Eßlöffeln geriebenem Hartkäse (wie z.B. Parmesan) und füge einen Schuss Wasser hinzu. Lasse es etwas quellen, und ergänze die Masse um einen Schuß Öl (am besten mit hochwertigem Olivenöl). Nach 1-2 Stunden Ruhezeit ist das Pesto fertig zum Genuß, und ist auch im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Unsere Empfehlung: Für überbackene Brötchen nehme man, anstelle von Hartkäse, geriebenen Weichkäse. Brötchen bestreichen und einige Minuten bei Oberhitze backen.

Zutaten: Knoblauch, Zwiebeln, Chilis, Meersalz, Petersilie, Koriander, Dillspitzen, Thymian.